Hola @Jamerico, MATLAB, SIMULINK y las Toolbox. Son Herramientas muy potentes. Por ejemplo se pueden generar datos en MATLAB para enviarlos a un instrumento o si lo prefieres puedes leer datos directamente en MATLAB para su posterior análisis y visualización. Por otra parte, es posible automatizar las pruebas, verificar diseños de hardware y crear sistemas de pruebas basados en los estándares.
Exiten toolbox que tienen integrado los protocolos serie TCP/IP, UDP, I2C, SPI, y Bluetooth® para la comunicación remota con otros equipos informáticos y placas de circuitos impresos (PCBs) desde MATLAB, por ejemplo la Instrument Control Toolbox™ Ref: >> https://la.mathworks.com/videos/instrument-control-toolbox-overview-61199.html